PLANCHAS PARA ASAR ELECTRÓNICAS

¿Cómo elegir una buena plancha de cocina?

La cocina a la plancha, siempre que lo hagamos con una plancha profesional, nos permite disfrutar del verdadero sabor de los alimentos. Es una forma de cocinar diferente a la barbacoa, pero que permite disfrutar a los más puristas de la cocina y a aquellos que buscan mantener el sabor original de los alimentos, aislando el combustible sobre el que se cocinan.

Consejos para elegir una buena plancha de cocina

Quizás el consejo más fácil de dar, y el más difícil de llevar a la práctica, es utilizar el sentido común. En los últimos años la crisis se ha instalado en muchos hogares y se mira mucho a la hora de gastar cada euro extra. Es normal. Pero, en muchos campos y sectores, al final lo barato acaba saliendo caro y viceversa.

Una buena plancha para cocinar tiene que alcanzar los 290-330ºC de temperatura, para poder asar los alimentos rápidamente. Es importante que os fijéis en este detalle antes de comprar una plancha.

Cuando cocinamos a la plancha también buscamos rapidez. Una buena plancha estará lista para cocinar en 8-10 minutos.

Es importante tener en cuenta la potencia de la plancha. Esta decisión se tomará en función del número de personas para el que queremos cocinar. Para cocinar para dos personas basta con una plancha eléctrica de 1.600W. Si queremos cocinar para una familia tendremos que buscar un poco más de potencia, en torno a 2.500W. Esto nos permitirá cocinar para 4-6 personas.

La potencia permitirá cocinar más rápido los alimentos. Va directamente unida al tamaño de la plancha: a más tamaño, generalmente, más potencia. Una plancha de 1.600W, para cocinar para 2-3 personas tendrá aproximadamente unas dimensiones en torno a los 30×30 cm. Si buscamos algo más familiar, de 2.500W para 4-6 personas, nos iremos a unas dimensiones en torno a los 35×55 cm.

¿Cómo limpiar una plancha de cocina?

Una vez que elegimos una buena plancha para cocinar una de las cuestiones más importantes será cómo limpiar la plancha. Por suerte, es un proceso rápido y fácil.

Nada más acabar de cocinar, con la plancha todavía caliente, echamos agua en la superficie y los restos de comida se quitarán fácilmente. Es muy útil ayudarse de una esponja para acabar de limpiar la plancha con un poco de agua y jabón. Una vez limpieza secamos la placa y podemos guardarla hasta el siguiente uso.

¿Por qué comprar una plancha de asar eléctrica?

Porque aunque no lo parezca, la cocción a la plancha es una manera saludable de preparar los alimentos, todo dependerá del tipo de alimentos que asemos claro.

Es un cocinado rápido y versátil que nos permite asar carnes, pescados, verduras, huevos, etc. en pocos minutos. El gusto de las verduras asadas, la carne jugosa o el pollo crujiente es una delicia para el paladar de muchos.

La mayoría de las planchas cuentan con una plancha de cerámica antiadherente y bastara con un mínimo de aceite para que los alimentos se cocinen sin pegarse. Limpiarla es una tarea sencilla, no requieren más que un paño o un poco de agua y detergente.

Para las personas con problemas digestivos el cocinado a la plancha es una opción ideal, puesto que al asar los alimentos, se toleran mejor. Si por el contrario necesitamos hacer algún tipo de dieta, al utilizar muy poco aceite (o nada) para cocinar, reduce el consumo de grasas.

Las superficies de las planchas eléctricas suelen ser más grandes que las de una plancha que se coloca sobre una cocina, permitiendo cocinar varios alimentos a la vez o uno mismo en cantidad. Si en casa somos cuatro o más, no tendremos que hacer dos tandas de bifes, con solo una bastará para que todos nos sentemos a la mesa al mismo tiempo.

Son sencillas de utilizar y conocer a que temperatura debemos asar cada alimento, no es muy muy diferente a lo que sucede cuando asamos en una vitro o inducción.

Puntos a tener en cuenta antes de comprar una plancha de Asar Electrica:

• Lo principal, una buena capa de antiadherente, sin ella la plancha no es nada. El material de fabricación puede variar, las más livianas estarán realizadas de aluminio fundido, mientras que las más pesadas son de hierro. En un caso u otro lo importante, resaltamos, es que tengan una buena capa de antiadherente.
• Debemos ser cuidadosos con los utensilios que utilicemos durante el cocinado, los de metal suelen rallar y dañar la anti adherencia, siempre en estos casos mejor que sean de madera o silicona.
• El correcto reparto del calor, permitirá que los alimentos se asen de forma uniforme. Las planchas eléctricas debajo tienen una resistencia que suele dar unas vueltas en zigzag para cubrir toda la base. Entre vuelta y vuelta, la serpentina debe tener el mismo espacio y estar repartida por toda la superficie. Así nos aseguramos que le calor llegue a cada rincón de la plancha.
• Se pueden utilizar tanto en interior como en exterior, o incluso para servir los alimentos directamente en la mesa y mantener su temperatura. La mayoría de las planchas eléctricas tienen conectado un termostato regulador de la temperatura, que se puede quitar tanto para guardarla, lavarla o al momento de trasladarla de la cocina a la mesa.
• Depende de para cuantas personas vayamos a asar, o la cantidad de comida que asemos, tendremos que optar por un tamaño u otro de plancha. Suelen ser bastantes grandes permitiendo cantidad, para dos personas lo ideal son medidas entre 20 y 30 cm, y para más de dos medidas entre 30 y 60 cm.
• El alto de los bordes evitará que la superficie dónde esté apoyada la plancha sea testigo de lo que cocinemos.
• La mayoría de las planchas tiene una superficie lisa, pero podemos encontrar algunos modelos con una superficie estriada para un cocinado “grill” o incluso que permitan optar tanto por una superficie u otra. Lo que no debe confundirnos, es que por más superficie estriada sigue siendo una plancha.
• Los grilles eléctricos suelen tener dos tapas (como una máquina para hacer sándwich) y las “rayitas” tan características que vemos en los alimentos, hacen que se cocinen en su propio humo y aroma otorgándoles un sabor particular; y que los líquidos de los alimentos se escurran, obteniendo cocciones más secas.
• ¿Redonda o cuadrada?, a gusto del cocinero. Las planchas redondas suelen venir con tapa y bordes más altos, pero las cuadradas nos brindan una mayor superficie de cocinado.
• Es un elemento que vamos a manipular y que levanta una buena temperatura. Las asas o mangos son imprescindibles, porque si están fabricados de un buen material evitara que lo que se ase sean nuestras manos, y si además son desmontables mucho mejor a la hora de limpiar y guardar la plancha.