EMBUTIDORAS DE CARNE

¿Quieres comprar una embutidora de carne?

La mejor opción para preparar embutidos en casa es la que se parece a tus planes de uso. Hay muchas máquinas de moler y embutir de diversos tamaños y tipos, por eso conviene informarse antes de comprar el que encaja perfectamente en tu cocina y rutina de preparación. Es importante evaluar el diseño y los materiales de fabricación del embutidor, así como las aplicaciones que ofrece el aparato y sus capacidades.

Aspectos a considerar para elegir un embutidor de salchichas

Embutidor Manual o eléctrico

Tradicionalmente, estas máquinas son manuales y muy funcionales a la hora preparar salchichas y otros embutidos porque la velocidad está bajo el control del usuario que prefiere trabajar a su ritmo. La otra alternativa es la máquina eléctrica, muy funcional para la producción comercial de embutidos y salchichas porque reduce enormemente el tiempo de trabajo y el esfuerzo en la preparación.

Capacidad del embutidor

Desde siempre, los embutidos fueron preparados con el propósito de conservar las carnes durante largos períodos de tiempo, y hoy en día, ese sigue siendo el objetivo de hacerlos.

La capacidad del embutidor debe ser proporcional al requerimiento. Si vas a preparar grandes lotes, te conviene tener alguno capaz de aglutinar entre 3 y 6kg de materia prima.

¿Tiene Función de molinillo?

Conviene tener en cuenta que cualquier embutido se prepara con ingredientes que deben ser molidos y convertidos en una pasta o masa. Es común hacer embutidos con carne molida de la tienda, pero los amantes de la gastronomía prefieren moler sus ingredientes y observar todo el proceso. Si estás en este último grupo, revisa la hoja de las cuchillas del molinillo que acompaña a tu embutidor y verifica que estén bien afiladas para hacer su trabajo.

Materiales

Esta clase de utensilios suelen estar compuestos por varias piezas, según el diseño del fabricante se hacen con diversidad de materiales, por eso conviene verificar todos los componentes del equipo y que sea fácil de ensamblar y desmontar; y de lavar o limpiar.

La idea básica es preservar la higiene en todo el proceso. Además, conviene adquirir una máquina duradera y capaz de resistir el plan de trabajo y las condiciones del tiempo.

Vertical u horizontal

Las máquinas de embutir suelen tener el cilindro posicionado en forma horizontal o vertical. Los dos modelos hacen más o menos lo mismo, pero la mayoría piensa que las verticales son más fáciles de usar, probablemente por la gravedad.

Tamaño del cilindro

El tamaño del cilindro tiene gran importancia a la hora de adquirir una máquina de embutir porque nos ayudará a agilizar el proceso y aligerar el tiempo de trabajo.

Tamaños de los tubos de relleno

Otra consideración importante es el tamaño de los embudos o tubos de relleno, para saber qué tipo de embutidos se pueden obtener de la máquina.

Características adicionales

Más de una velocidad: muy útil para trabajar con grandes cantidades de relleno.

Válvula de liberación de aire: su función es evitar que las salchichas se revienten durante la cocción, mediante la liberación del aire que haya entre el relleno.

Diseño de la base

Si prefieres una máquina muy estable, observa el diseño de la base. Algunas vienen con un mecanismo de succión para adherirse a las superficies y movilizarse sin problemas. Otros diseños con tornillos aportan la estabilidad ideal para trabajar con ella.

Válvula de liberación de aire

Este mecanismo es muy útil para que el aire atrapado en la salchicha pueda escaparse, de lo contrario, suele romperse la tripa. Otra ventaja de esta válvula es que acorta el tiempo de trabajo.

Velocidades

Cuando estás sacando un gran lote de salchichas o embutidos, será muy útil una máquina que funcione a varias velocidades que puedas controlar, sobre todo cuando eres principiante.

Facilidad de uso

Aunque las dos presentaciones son muy funcionales, las máquinas verticales tienen la ventaja de ofrecer mayor comodidad al usuario. Sin embargo, conviene adquirir un embutidor eléctrico si se le dará uso comercial.