CUCHILLOS

Tipos de cuchillos que puedes comprar en nuestra web

Existen muchos tipos de cuchillos y es normal perderse en los detalles. En este artículo te proporcionáremos información acerca de todos los tipos de cuchillos que existen, cómo se clasifican, cómo se utilizan y qué cuchillo debo elegir para realizar una determinada tarea.

Distintos tipos de cuchillos conviven con el ser humano desde sus orígenes:

Los cuchillos han existido prácticamente hace más de un millón de años, según los datos y evidencias que se han recogido de aquella época. Surgieron de la necesidad que tenía el hombre de cortar alimentos u otros elementos.

Estos fueron evolucionando a medida que fue trascurriendo la historia de la humanidad, hasta el día de hoy, que se fabrican en masa. Estos se pueden utilizar para preparar comida, vestirse de caza, combatir y trabajar. Dentro de estas amplias categorías, podemos hilar aún más fino, describiendo los usos específicos de cada cuchillo.

Comprar Cuchillos de Cocina:

Los cuchillos de cocina están diseñados únicamente para trabajar en la cocina. Esto significa que normalmente son de acero inoxidable en lugar de acero al carbono (para evitar la oxidación, ya que una cocina es un ambiente húmedo). También suelen ser flexibles, porque cortar es una tarea difícil. Están hechos para tener un mango que no resbale cuando esté mojado. El mango también debe estar confeccionado de manera tal que sea fácil de limpiar, y el mismo no albergue alimentos, microorganismos o suciedad.

Comprar Cuchillos de Caza:

Los cuchillos de caza son utilizados por los cazadores para destripar la caza. Es un cuchillo de hoja fija que tiene un buen agarre. Algunas versiones de estos cuchillos también tienen ganchos para las tripas. Los cuchillos de cazador a veces se pintan de camuflaje. Los puñales, dagas y bayonetas de caza se suelen emplear para rematar aquellas piezas que han sido abatidas por el cazador, para actividades de desuelle y de limpieza de las mismas. Los cuchillos de caza están principalmente destinados diseñados para el remate de piezas abatidas, desolle y limpieza de las piezas. Tienen un diseño muy particular, con las hojas muy afiladas para que traspase correctamente la piel del animal. Un cuchillo de caza tiene que ser ligero y ancho, por lo que el punto de gravedad debe estar lo más cerca posible de la mano para un mayor control a la hora de abatir a la pieza. Por tanto el tipo de acero es muy importante. Busca un acero duro pero lo suficientemente flexible para que pueda soportar correctamente las distintas flexiones y torsiones sin partirse. La hoja de los cuchillos de caza debe tener una punta lo suficientemente afilada para perforar la piel sin romperla. La hoja puede ser de doble filo para una mejor penetración o con un filo muy afilado. Es conveniente que tengan una buena guarda o defensa para proteger la mano y evitar cortes innecesarios a la hora de clavar el cuchillo en la pieza. Algunos cuchillos de caza incorporan en su extremo un gancho para desollar.

Comprar Cuchillos Tácticos o Cuchillos Militares:

Un cuchillo táctico es un cuchillo de combate moderno que también está diseñado para funciones de utilidad. Puedes abrir una caja de MREs con ella y también es utilizada para atacar al enemigo. Los cuchillos y navajas militares son usados por los distintos cuerpos de élite y ejércitos, pero su uso se ha ido extendiendo gracias a su polivalencia. El cuchillo militar debe responder a un doble uso, por un lado como arma, su uso menos común, por otro lado como equipamiento. El uso más común que se le da a un cuchillo o navaja militar suele ser de actuar como palanca, a la hora de abrir latas, cajas o bidones, por lo que el acero debe ser fácil de afilar y fuerte, aunque lo suficientemente flexible como para que no se rompa. Un cuchillo o navaja militar también nos puede servir para cavar agujeros, por lo que la hoja debe ser recta y ancha, con un mínimo de 6 milímetros de grosor. En algunos modelos la espiga no es enteriza, lo que supone una ventaja a la hora de aislar al usuario de corrientes eléctricas. Los cuchillos con un pomo resistente nos pueden servir también como rompevidrios.

Comprar Cuchillos de Supervivencia:

El cuchillo de supervivencia es un tipo de cuchillo pensado para ser utilizado en exteriores. Algunas versiones tienen compartimentos en el mango donde se pueden guardar elementos de supervivencia. También puede incluir un silbato, un iniciador de incendios o un pequeño dispositivo reflectante. Hay ciertas cosas que debes tener en cuenta a la hora de decidirte a comprar un cuchillo de supervivencia. Lo ideal es que posea una hoja enteriza, será menos propensa a romperse. Hay gente que, además del cuchillo, lleva también una navaja de supervivencia para tareas más livianas. Es recomendable que la longitud de la hoja sea entre 10-15 centímetros. Una hoja corta puede dar más flexibilidad a la hora de actuar, una hoja más larga aporta más potencia y durabilidad y podrás llevar a cabo acciones más pesadas como el macheteo. Generalmente están diseñados sin punta para no pinchar accidentalmente al rescatado. Una hoja dentada es más útil para cortar cuerdas y realizar cierto tipo de actividades. Un borde recto es más fácil de limpiar y de afilar y te proporcionará cortes más limpios. Los cuchillos de supervivencia de hoy en día suelen traer algunos útiles como pedernal, rompevidrios o silbato, y una parte preparada en las cachas para hacer fuego con arco.

Comprar Cuchillos de Combate:

Los cuchillos de combate son utilizados por los soldados en tiempos de guerra. Los cuchillos de combate se clasifican según el uso para el cual son diseñados.

Comprar Cuchillos de rescate y Cuchillos de salvamento

Los cuchillos o navajas de salvamento tienen que ser principalmente eficientes y versátiles. Debe ser un cuchillo polivalente que podamos usar en cualquier situación que se nos presente. Con empuñadura anatómica y antideslizante para que se adapte perfectamente a la mano. Algunos modelos incorporan un gancho en su extremo para cortar más rápidamente, por ejemplo, cinturones. El tamaño es importante, un cuchillo de salvamento debe ser lo más manejable posible, en caso de navajas, el bloqueo debe estar diseñado para recoger la hoja de forma rápida y suave. Un característica importante es que lleven incorporado un pomo de acero para romper vidrio en caso de emergencia. La empuñadura debe estar aislada si vas a cortar material eléctrico.

Comprar Cuchillos de Trinchera:

El cuchillo de trinchera es un híbrido entre una bayoneta y nudillos de latón. Permite al usuario apuñalar, cortar y perforar con una sola herramienta. La cuchilla de trinchera apareció durante la Primera Guerra Mundial. Los cuchillos de trinchera son ilegales en algunos estados hoy en día.

Comprar Machetes:

Un machete es otro de los muchos tipos de cuchillos que se utilizan para trabajos domésticos. Se caracteriza por ser un cuchillo largo y pesado que se usa para cortar árboles, ramas y cocos. También se utiliza para recoger leña y a veces se utiliza en la cocina. Los machetes son populares en todo el mundo y cada región tiene su propia versión del machete. El machete latino viene de América Latina mientras que el Parang es un machete malayo.

Comprar Cuchillos Kukri:

Un kukri es un cuchillo originario de Asia central cuyo peso se concentra en la parte delantera. Esto le proporciona al usuario más fuerza y poder hacia abajo. Los kukris grandes se pueden utilizar para cortar las ramas de los árboles. Los Kukris son excelentes herramientas de corte.

Comprar Cuchillos Lanzadores:

El lanzamiento de cuchillos es un deporte popular en todo el mundo. Los cuchillos de lanzamiento son cuchillos bien balanceados que miden entre 6 y 12 pulgadas de largo. La hoja no es afilada, pero tienen una punta afilada.

Comprar Cuchillos de Trabajo:

Además ser utilizados en la cocina, existen diferentes tipos de cuchillos que se utilizan en el lugar de trabajo o en exteriores. Esta categoría contiene una larga lista de tipos de cuchillos que son relevantes sólo para ciertas profesiones o tareas.

Comprar Cuchillos de electricista:

Este cuchillo se caracteriza por poseer material aislante para proteger al usuario contra descargas eléctricas. Se asemeja a una navaja de bolsillo.

Comprar Cuchillos de Carpintero

El cuchillo de carpintero es un cuchillo que tiene una hoja retráctil. También se lo suele denominar cuchillo utilitario. La cuchilla es recargable y se puede utilizar para cortar alfombras y otros materiales resistentes. Cuchillos similares también son usados por los sastres para cortar telas.

Comprar Cuchillos de Mariposa:

Un balisong, también llamado cuchillo mariposa, es un cuchillo de trabajo tradicional de Filipinas. Permite al trabajador abrir el cuchillo con una sola mano, mientras que la otra mano puede estar libre. Utiliza dos asas que están unidas a un punto de pivote. Al mover la muñeca el usuario puede exponer la hoja. Los balisong también son una actividad recreativa muy popular, ya que voltearlos es divertido.

Partes que componen un cuchillo

1. El Mango: lo principal que debemos pedirle al mango es que nos resulte cómodo, de manera que nos permita trabajar bien con el cuchillo. Ni grande ni pequeño, debemos poder cogerlo con facilidad.
   Actualmente muchos cuchillos presentan los llamados “mangos anatómicos”, con forma ajustada a las de nuestras manos. También hay modelos con muescas con la forma de nuestros dedos, que facilitan el agarre.
   Busque además aquellos con “antideslizante”, que garanticen la mayor seguridad para no perderlos. Algunos modelos están fabricados con “bimaterial”, para un agarre más seguro.
   Debemos tener en cuenta que el mango es el elemento de unión entre el cuchillo y nuestra mano, si nos resulta incómodo de coger no trabajaremos a gusto con él.
2. El Filo: en pocas ocasiones nos veremos obligados a cortar gruesos cabos ¿para qué entonces necesitamos un gran filo de sierra?. Resulta mucho más recomendable decantarnos por un cuchillo que nos ofrezca varias prestaciones: existen modelos con hojas multi-función con capacidad para cortar, serrar, cortar hilos…
3. La Punta: puede ser redondeada (punta roma) o afilada, en principio lo más recomendable es lo primero, puesto que para nada queremos que la punta esté muy afilada y nos puede dar más de un “susto” (pinchazos o, peor, rotura del traje o chaleco).
   Según la longitud de la hoja del cuchillo éstos se dividen en dos categorías: primarios y de reserva. Entendemos por primarios aquellos cuchillos cuya hoja supera los 7,5 cm., en tanto que se considera de reserva a aquellos cuya hoja está por debajo de esa longitud.
4. La funda de un cuchillo es un elemento a tener muy en cuenta a la hora de decantarnos por un cuchillo u otro. Busque siempre una funda fuerte, que no se raje, puesto que lo que empieza como un pequeño descosido puede terminar convirtiéndose en un agujero por el que se cuele el cuchillo y que, con facilidad, provocará su pérdida. Para evitar este tipo de problemas, muchos cuchillos se comercializan ya con fundas rígidas (que además facilitan enormemente la extracción del cuchillo). Además y con el objetivo también de evitar pérdidas accidentales, nos descantaremos por aquella funda que posea un dispositivo con el que asir el cuchillo con seguridad. Existen fundas rígidas con sistema de bloqueo, para evitar la liberación accidental.
   Por supuesto la funda deberá tener un buen cierre. Muchas cuentan con un seguro que permite ser abierto con la misma mano con la que después cogeremos el cuchillo. Además, para evitar pérdidas involuntarias, resulta conveniente vigilar el estado de las gomas y de los sistemas de cierre de la funda.

Tipos de cuchillos según la forma de su hoja o filo:

Cuchillos con Hoja tipo Drop Point

Una hoja de tipo drop point se caracteriza por la curva convexa cerca de la punta del cuchillo. Esto crea una hoja con una punta fuerte y robusta que es fácil de dirigir y manejar al cortar y perforar. Ideal para simples tareas cotidianas, es muy popular y ampliamente utilizado en una gran variedad de navajas y cuchillos de hoja fija, pero sobre todo en los cuchillos de caza.

Cuchillos con Hoja tipo Clip Point o Bowie

Este tipo de hoja es una las más populares en la actualidad. Es la hoja característica de los cuchillos bowie, aunque es muy utilizado en multitud de cuchillos y navajas. La parte de atrás de la hoja sale directamente del mango y a mitad de camino cambia de forma hasta la punta de la hoja, se recorta. Este cambio puede ser recto o cóncavo, formando una "panza". Este borde posterior puede ser afilado para conseguir un segundo filo. Este tipo de perfil forma una punta mucho más fina, lo que la hace ideal para la perforación. La punta queda paralela al centro del cuchillo, por lo que aumenta el control y la fuerza al realizar la perforación. La única desventaja es que la punta queda relativamente estrecha, por lo que tiende a ser ser débil y romperse con más facilidad.

Cuchillos tipo Daga

La hoja de la daga es una hoja de doble filo, cuyo propósito principal es penetrante y punzante. Tiene dos cuchillas afiladas asimétricas que se van estrechando hasta unirse en una punta muy delgada, que penetra fácilmente en objetos blandos. Este es uno de los diseños favoritos en los cuchillos y navajas para autodefensa y situaciones de combate. Las desventajas de este tipo de hoja es que carece de "panza" para cortar. Debido a que la punta de la hoja es muy delgada, puede romperse de manera relativamente fácil.

Cuchillos Standar o con Hoja Tipo Barco

Las hojas estándar son aquellas que tienen el lomo recto y el filo curvo. El lomo recto y romo permite hacer fuerza con la mano sobre la hoja y añadir presión de forma segura. Esto también permite concentrar la fuerza en un área más pequeña, lo que aumenta la eficacia del corte.

Cuchillos Japoneses tipo Tanto

Una hoja del estilo tanto, también conocido, también conocido como punta de cincel, sigue la tradición de las espadas y dagas japonesas. Esta hoja de un solo filo tiene un lomo recto y un filo también recto en la mayoría de los casos. Cerca de la punta, el filo se recorta creando un ángulo de unos 60-80 grados. Esta forma provoca que sea una hoja muy fuerte perfecto para incisiones en materiales duros. El espesor de la hoja aumenta cerca de la punta, por lo que es capaz de absorber un impacto que haría que otros cuchillos se rompieran. Las desventajas de este tipo de hoja es que no tienen “panza”, por lo que no son útiles como cuchillo para cortar y rebanar.

Cuchillos tipo Wharncliffe

Este tipo de hoja tiene el filo totalmente recto con un lomo que forma una curva gradual desde la punta a la empuñadura. Este diseño produce un cuchillo muy seguro ya que su "punta falsa" evita cortes indeseados. Estos cuchillos son muy populares para trabajos finos como la talla en madera o trabajos de electricidad. También son muy populares entre los marineros que lo utilizan para cortar el aparejo con seguridad sin peligro de perforar las velas.

Cuchillos tipo Trailing Point

Este tipo de cuchillos son cuchillos ligeros cuyo lomo se curva hacia arriba, acabando en una punta que generalmente se encuentra más alta que el mango. Esta curva proporciona una gran “panza” por lo que son óptimos para rebanar o pelar. La principal desventaja de este tipo de hoja es que tiende a doblarse con facilidad llegando incluso a romperse si se usa en materiales duros. También es complicado colocarlos dentro de una funda debido a la forma de su punta.

Cuchillos tipo Hawk Bill o Cuchillos tipo Karambit

Este estilo de hoja es simplemente una hoja que tiene un filo cóncavo en forma de garra. Estas puntas son ideales para cortar y tallar, para cortes especialmente largos. La forma del filo permite agarrar el material fácilmente y reduce el riesgo de accidente de cortarse a sí mismo. Estas hojas tienen una larga tradición de ser utilizadas como arma en las culturas orientales.