PICADORAS DE CARNE MANUALES

Es es un punto de gran importancia: una base que se adhiere firmemente a la mesa hace mucho más fácil usar una picadora manual. Existen básicamente dos tipos de base, las que se sujetan con pinzas, sargentos u otro sistema mecánico, y las de succión, debes tener en cuanta que para que estas últimas funcionen adecuadamente deben ser usada sobre una superficie lisa, muchas veces colocar un poco de agua ayuda a un mejor sellado y así aumenta la fuerza con que se sujeta.

Algunas máquinas antiguas tiene cuchillas fijas o que son difíciles de cambiar, pero en la actualidad es común encintrar mdelos que incluyen varios tipos de cuchillas para diferentes cortes y usos, esto además te permite reemplazarlas cuando eventualmente, luego de muchos años de uso, el filo de las mismas haya mermado, prolongando así la vida útil  de tu picadora de carne y protegiendo tu inversión en el tiempo.

Muchas de estas picadoras incluyen aditamentos que le permiten realizar funciones adicionales, como rellenar embutidos, preparar croquetas, kibbeh, masa para galletas u otros alimentos, los cuales si bien no son en absoluto necesarios, aumentan mucho la versatilidad de tu picadora y te permiten elaborar comidas que normalmente no se hacen en casa.

Es importante que los aditamentos de cocina, en especial los que están en contacto directo con los alimento como en este caso, estén hechos con materiales seguros, que permitan una nueva higiene y que no liberen químicos que puedan dañar la salud. Por eso para hacer esta comparativa escogí productos que están fabricados bajo los estándares alimenticios de la unión europea usando plástico seguro ABS, Acero inoxidable y aleación de aluminio.

En este aspecto confluyen dos factores: el pulido / acabado de las piezas de metal (se desean que tengan un pulido de espejo) y qué tanto puede desarmarse para su limpieza. Afortunadamente los modelos actuales tienden a desmontarse con facilidad haciendo fácil que puedas acceder a todos los rincones.

¿Cómo utilizar una picadora de carne manual?

Aunque parezca sencillo, muchas veces hacemos un uso indebido de las picadoras de carne, ya que intentamos introducir trozos demasiado duros que pueden estropear el funcionamiento de sus cuchillas. Por eso debemos tener un pequeño criterio a la hora de introducir alimentos en ella.

En primer lugar debemos anclarla para que no se mueva durante el proceso. Después colocamos la carne, midiendo aproximadamente la cantidad exacta para que no sobresalga demasiado de su recipiente. Colocamos la tapa y giramos la manivela para picar la carne y preparar nuestra comida.