CHURRERAS MANUALES

¿Quieres comprar una Churrera Manual para Hacer Churros en Casa?

Una churrera manual o automática se usa para dar forma y hacer el churro (conocida algunas veces, como churrera de hombro). Con el aceite ya caliente se suele poner a freír los hilos, cortados a mano, elaborados por la máquina. el churrero decide si hacer los churros en línea o en forma de lazo, cuando salen los hilos. En algunas se regula la altura ajustándose a la necesidad del repostero. Hay de varios diseños.

Algunas máquinas de churros manuales tienen un mecanismo anti-retorno de presión de masa, se le conoce como trinquete. Este mecanismo permite trabajar con el menor esfuerzo posible, en el empuje y expulsión de la masa. Una cremallera accionada manualmente permite el proceso antes descrito. La churrera permite la regulación de la altura, fijando la posición más conveniente en la elaboración de los churros.

Las churreras caseras o domésticas están destinadas para su uso en el hogar, hay gran variedad de ofertas y diseños en el mercado. Existen técnicas improvisadas de churreras que se pueden usar en caso de no tener una al alcance de la mano.

1. Con una botella: usa
   una botella plástica y su parte posterior. Usando su boca, como boquilla, con
   un cuchillo caliente a su tapa dale forma de estrella. Rellena con la masa y
   usa como si se tratase de una churrera. Si tienes recorta una boquilla
   adaptable úsala. Con una manga: con
   una manga pastelera, coloca un pico estrellado de calibre grueso y úsala como
   churrera.
2. Con un cono de papel: toma un retazo de papel manteca que sea grueso. Dale una forma de cono
   amplia. Recorta la punta con la forma que te interese. Rellena el cono como si
   fuera una manga pastelera y haz el mismo proceso.

¿Quieres comprar una churrera industrial?

La Churrera industrial, es una máquina de elaboración de churros para hostelería y toda la maquinaria de churrería necesaria. Las Maquinas industriales para hacer churros pueden ser fabricadas en acero inoxidable, manual o de corte. Su uso es para la elaboración de manera eficiente, automática y de nivel profesional.

Para hacer porras, solo se necesita cambiar a una boquilla especializada. Una churrera industrial es en sencillas palabras, para hacer churros y porras en un uso profesional y de mayor volumen. Estas son de un nivel especializado.

Como elegir una churrera

Elegir la churrera que más le conviene a tu negocio puede ser fácil, si atiendes a estos aspectos:

Materiales de los que está fabricada

Este es un criterio básico a la hora de adquirir una churrera. Comprar un a churrera de un material adecuado implica durabilidad e higiene. Por eso, entre todas las opciones a tu alcance, destaca el metal como material ideal para la máquina de hacer churros, rellenos o sin rellenar. La ventaja de este material es su estructura robusta. Esto le hace muy resistente al paso del tiempo. También soporta muy bien el contenido semilíquido de la masa, contribuyendo a que ésta no se estropee. De entre los metales, el acero es una opción todavía mejor. Es algo más caro, pero compensa por sus innegables beneficios. Ten en cuenta que siempre es importante apostar por la calidad. Así te evitarás el disgusto de que el mecanismo de tu churrera se deforme poco a poco con el uso. Piensa que, si los churros son una parte importante en tu negocio, la churrera tiene que durarte lo máximo posible.

Capacidad de la Churrera

¿Sabes ya qué cantidad de churros vas a tener que hacer en cada jornada de trabajo? Este es un dato fundamental que hay que conocer antes de comprar una churrera para tu negocio. De lo contrario, podrías pasarte toda la mañana para hacer solo unas cuantas docenas y eso implica perder dinero. Por suerte, en el mercado tienes a tu disposición gran cantidad de modelos con diferentes capacidades. Para hacerlos a nivel industrial, las máquinas para hacer churros que vayas a comprar deberían de tener, como mínimo, un volumen de 7 litros. Esta capacidad siempre viene indicada en la ficha de producto. Que no se te olvide echarle un vistazo.

Dimensiones y peso de la churrera

La gran mayoría de los modelos de máquinas de hacer churros suelen ser de un tamaño razonable. Igualmente, su peso no suele ser excesivo. Ambos, tamaño y peso, son esenciales para que tu churrera sea manejable. Si tu negocio es una churrería, un peso y tamaño no excesivos contribuirán a un manejo cómodo y práctico. Si los churros solo son una parte de tu negocio, mejor aún. Podrás guardarla con facilidad cuando no te haga falta.

Ergonomía

Es tu churrera la que debe ajustarse a ti y no al revés. Por eso debes elegir un modelo que cuente con un mango ergonómico. Sería conveniente, además, que este mango esté fabricado con un tipo de material antideslizante. Así evitarás que se te pueda escapar de las manos, provocando accidentes.

Limpieza

El problema de las churreras es la masa que se queda pegada en su interior. Por eso es recomendable que elijas una con la estructura más simple posible. Nada de recovecos, ni rincones difíciles de limpiar. En cuanto a sus partes desmontables, procura que sean compatibles con la limpieza en el lavavajillas.

Cómo se hacen los churros con una churrera

1. La masa preparada se introduce en la churrera.
2. La máquina para hacer churros cuenta con una salida mediante extrusión y con forma de estrella.
3. Esta salida con extrusión es la que da la forma característica a los churros tradicionales.
4. Una vez con la forma deseada, la masa se fríe en aceite de oliva o girasol.
5. Con el churro ya frito, éste se dispone en lazo o bien en forma recta.

Cómo se hacen las porras

La diferencia entre churros y porras está:

• En la proporción de sus ingredientes: A la porra se le añade una pequeña cantidad de bicarbonato sódico.
• En la forma que se le da al final del proceso de cocción: Su proporción de harina en relación al agua es menor y se deja reposar durante unos diez minutos.

  De esta manera se consigue un producto de mayor grosor, más hueco y crujiente. La combrera es el instrumento que tradicionalmente se ha empleado para hacer las porras. Las actuales máquinas para fabricar churros  permiten tanto la preparación de churros, como de porras.

Para elaborar las porras se suele requerir la participación de dos operarios:

• Uno tira la masa.
• El segundo la remueve y le da la forma de espiral con la ayuda de dos palillos.

Las máquinas de churros y sus accesorios

Cocinar churros no tiene mucho misterio, es cierto. No obstante, las máquinas churreras cuentan con un gran número de elementos imprescindibles para llevar a cabo esta operación tan simple. Estos elementos pueden adquirirse:

• Por separado, para que el churrero configure la máquina a su gusto.
• En un kit completo con todo lo necesario.

El equipo para hacer churros requiere:

• Una batidora amasadora de masa.
• Un fogón o freidora: Los fogones pueden ser eléctricos o a gas. En el caso de los de gas, estos pueden optar por hasta cuatro combustibles diferentes:
  • Gas.
  • Eléctrico.
  • Pellets.
  • Gasoil.
• Dosificador. Estos pueden ser manuales o automáticos.

  Algunos modelos de dosificadores vienen acompañados de una amplia variedad de boquillas con las que se pueden realizar diferentes formas de churros y/o porras. Estas boquillas se pueden adquirir por separado, como accesorios de la máquina.

Accesorios

La lista de accesorios disponibles para estos equipos es muy extensa:

Algunas de las máquinas y componentes solo fabrican churros. Otras pueden hacer tanto churros, como porras. Te recomendamos que leas bien las especificaciones facilitadas por los fabricantes antes de escoger un modelo de forma definitiva.