BÁSCULAS DE COCINA

¿Qué hay que tener en cuenta para comprar una báscula de cocina?

• Precisión: Las que tienen alto pesaje no suelen servir para pesar pocos gramos, porque realmente no es necesario, pero tienes que decidir si tus elaboraciones requieren pesos milimétricos o no.
• Pantalla: ¿De led? ¿una pantalla normal?
• Método de carga: Batería, pilas o solar. Elige lo que mejor se adapte a ti.
• Conversión de peso: Casi todas suelen venir con esta conversión, para que puedas cambiar entre los diferentes sistemas de pesaje (gramos, onzas…)
• Pesaje mínimo: Muy útil sobre todo para alta cocina en la que necesitas un control exacto del peso.
• Límite de peso: ¿Hasta cuánto puedes pesar? Conviene saberlo.
• Tamaño: No es sólo por motivo estético, sino por ser más o menos manejable. Dependiendo de qué tengamos que pesar es mejor que sea más grande o menos. Si son pocos gramos, una báscula de cocina pequeña te servirá, pero si quieres pesar, por ejemplo, un kilo de harina, mejor una grande.
• Superficie de pesado: Igual que lo anterior, a veces pesar con una báscula pequeña puede resultar incómodo.
• Diseño: No es un factor muy importante pero siempre es mejor que vaya bien con la estética de tu cocina.
• Garantía: Importante que la tenga, así no tendrás ningún problema en devolverla si viene con algún defecto o se te rompe.

¿Qué es una báscula de cocina y dónde usarla?

La báscula de cocina es un dispositivo utilizado para medir el peso de alimentos sólidos, en polvo o líquidos con alta precisión.

Son ideales para medir con precisión los ingredientes utilizados en recetas más elaboradas, en las que las medidas deben seguirse estrictamente para que el resultado final sea satisfactorio.

También se usan ampliamente para estandarizar el peso de las comidas, por lo general para aquellos que comen con dietas restrictivas para perder peso. O incluso personas con dietas altas en calorías para aumentar de peso.

También sirve para aquellos que desean preparar comidas con pesos exactos, como loncheras que se congelarán para consumirse durante la semana.

Comprar Básculas Mecánicas de Cocina Económicas

La báscula mecánica es la balanza «de toda la vida», barata, siempre disponible y en general con mayor capacidad de peso: entre 3 y 6 kilos. Por contra, tiene mucha menor precisión y un margen de error de entre 15 y 30 gramos por kilo. Suele estar equipada con un recipiente para pesar.

El principal problema de este tipo de básculas es que pesa mediante una aguja que señala intervalos de 100 gramos (normalmente), lo que dificulta mostrar pesos exactos. Por lo demás, es práctica, resistente y no se agota. Es una buena opción si no se necesita precisión en la cocina. Suelen ser fáciles de limpiar con un trapo húmedo y pueden utilizarse con cualquier bol: basta con colocarlo encima y mover la aguja a 0.

Básculas Electrónicas / Digitales de Cocina Precisas

Las básculas electrónicas o digitales destacan por su precisión y por su diseño ligero, fácil de limpiar y de guardar. Son básculas que proporcionan un peso muy exacto con un mínimo de error, en general no superior a los 5 gramos. Es la forma de obtener el mejor peso en cocina.

Las hay desde las más sencillas a las que incluyen funcionalidades avanzadas como la función «Tara» para añadir nuevos elementos para pesar sin quitar los ya pesados, la funcion «Hold», que mantiene a la vista el peso mostrado durante unos segundos, conversión de medidas, reloj, auto-apagado, alarma e incluso pilas de litio, más duraderas.

La función «Tara» es especialmente interesante en una balanza porque permite ir añadiendo los ingredientes que se desean pesar en el mismo recipiente, sin tener que cambiarlo cada vez, y utilizar cualquier recipiente para pesar, incluso el cazo (siempre atento al máximo de peso que soporta) en que se va a calentar el ingrediente. Se coloca sobre la balanza y la opción «Tara» pone la balanza a 0, lista para pesar el nuevo ingrediente. La mayoría de balanzas digitales no incluyen recipiente para pesar: son superficies planas preparadas para ser utilizados con cualquier bol.

Una balanza de cocina electrónica o digital es por tanto la mejor opción para cocinar: precisa, cómoda y fácil de limpiar. Solo tienes que recordar tener pilas de repuesto para que no te deje sin peso ¡en medio de una receta!